大根の葉のふりかけおにぎり
無駄にしがちな大根の葉を、鰹節とごまの風味豊かなふりかけにアレンジ♪
子どもはご飯に混ぜておにぎりに、大人は冷奴に乗せたりお味噌汁にプラスしてもおいしい！
家族みんなで楽しめる、大根葉を無駄なく使ったソフトふりかけのレシピです。
子ども向け、おすすめの献立例
- 大根葉のふりかけおにぎり
- 鯖缶と豆腐のハンバーグ
- ミニトマト、茹でブロッコリー
大根の葉のふりかけレシピ
大根を丸々1本購入した時、葉っぱはどうしていますか？
実は、大根の葉にはビタミンCがほうれん草の5倍、カルシウムは5.3倍も多く含まれているんです。
もし捨てていたら、もったいない・・・！！
大根の葉はとても長くて大きいため、輸送コストの削減などの理由により短く切られて売られていることも多いですが、大根が1番おいしい冬の時期は、葉もそのままついて売っていることも！
ただ、葉がついたまま大根を保存すると、葉が根の栄養まで吸収してしまうため、購入したらすぐに切り落とすようにしてくださいね。
今回は、無駄にしがちな大根の葉を「ソフトふりかけ」にアレンジ！
ご飯と混ぜておにぎりにすれば、こどももパクっと食べやすくなります♪
大根の葉のふりかけの材料
大根の葉のふりかけのつくり方
- きれいに水洗いした大根の葉は、5mm程度にみじん切りにします。（写真はレシピよりも量多めです）
- フライパンにごま油を熱し、1の大根の葉を入れて中火で焦げないように炒めます。
- しんなりしてきたら、しらすと調味料をすべて加えて、さらに1～2分炒めて完成です。
- 子どもには、ごはんに混ぜておにぎりにしても◎♪
ワンポイントアドバイス
※おにぎりにする場合は、適量の温かいごはんと混ぜ合わせます。
ふりかけを多く混ぜるほどおにぎりの味がしっかりと付くので、味を見てふりかけの量を調節してください。
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