離乳食関連

離乳食のだしパックはいつから?だしの取り方や冷凍の仕方を食材別に紹介!

離乳食で「だし」を使えるのはいつからなのか、また簡単なだしの取り方や冷凍の仕方などについて悩んでいませんか?

薄味が基本の離乳食に奥深さを足してくれる「だし」は、赤ちゃんの味覚の形成に欠かせないもの。

とはいえ、1食分の量が少ない離乳食、毎回だしを1から取るのはとても手間がかかりますよね。

この記事では、保育園で管理栄養士として働いていた私が、「離乳食でだしはいつからどんなものが使えるのか」、「おすすめのだしパック」、「簡単なだしのとり方や冷凍保存の方法」などを紹介します!

 

離乳食のだしパックはいつから?取り方は?(野菜・昆布・鰹節・しいたけ・煮干し)

薄味が基本の離乳食では、薄味でもおいしく感じられるように、だしを使います。

だしの旨味成分といえば、グルタミン酸。実はこのグルタミン酸は、母乳にも含まれている成分のため、赤ちゃんにも親しみのある味なのです。

素材の味を引き立てつつ奥深さを加えてくれる「だし」は、赤ちゃんの味覚の形成にもとっても大切。

調味料ではなく、素材本来の「本物の味」を知ることで、しっかりとした一生物の味覚を育てます。

では、だしにはどんな種類があり、離乳食にはいつから使えるのか、それぞれ見ていきましょう!

 

野菜だし

離乳初期から使えます。

離乳食は、おかゆに慣れてきた頃から人参やキャベツ、じゃがいもなどの野菜に挑戦していきます。

色々な種類の野菜を鍋で煮込んだその煮汁こそが、最高の「野菜だし」

シンプルな味わいなので、そのままスープにしてあげるのがおすすめ♪

 

昆布だし

離乳初期から使えます。いくつかの野菜に慣れてきたら挑戦してみましょう。

水500mlに対し、5gくらいの昆布でだしを取ります。

  1. 昆布の表面を布巾で拭き取る。
  2. 鍋に水と1の昆布を入れて、1時間ほど浸けておく。
  3. 2を中火にかけて、沸騰する直前に火を止め昆布を取り出す。
  4. 再び中火にかけてひと煮立ちしたら完成!

 

鰹だし

離乳中期頃から使えます。

魚類は、白身⇒赤身⇒青魚の順に食べ始めていくのが基本。鰹だしは、赤身の魚に慣れてきたら挑戦しましょう!

水500mlに対して、鰹節10g~15gほどを使います。

  1. 鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。
  2. 1に鰹節を入れて火を止める。
  3. 3分ほどして鰹節が下に沈んだら、ザルで濾して完成!

 

水を「昆布だし」に変えれば、和食の定番「かつお昆布だし」に♪

2種類のうま味の相乗効果で、煮物や汁物、お浸しなどどんな料理もおいしくしてくれます。

 

しいたけだし

離乳初期から使えます。

干ししいたけは、天日干しすることで栄養素もギュッと凝縮れ、特にビタミンDは生しいたけのなんと30倍ほど!

水500mlに対し、干し椎茸5~6枚が目安です。

  1. 干し椎茸は絞った濡れ布巾で表面の汚れを拭き取る。
  2. 容器に1の干し椎茸と水を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成!

 

加熱調理して使いましょう。干し椎茸は、水で出しを取るのがコツ!

お湯や熱湯だと、うま味が逃げてしまいます。

 

煮干しだし

青魚である煮干しは、離乳後期頃から使えます。

  1. 煮干しは頭を折って取り、身の部分を縦半分に割って黒っぽい色の内臓部分も取り除く。
  2. 鍋に水500mlと煮干し15gを入れて30分~1時間放置する。
  3. 2を中火にかけて、沸騰したら1~2分煮る。
  4. アクが出たらすくい、ザルで濾したら完成!

 

ひと手間ですが、頭と内臓を除く下処理をすることで、臭みや苦味が抑えられますよ♪

 

取っただしの保存方法は?冷凍保存が便利!

だしを取る時、一度に多めに取ることが多いですよね。

使い切らずに余ってしまった時は、製氷機に入れて冷凍保存がおすすめですよ♪

あおちママ
冷凍保存しておくと、離乳食1食分だけ少し使いたい時に超便利だよ~!

冷蔵保存も可能ですが、最長でも1週間まで。離乳食に使う場合は当日中が理想で、最高でも翌日までにしましょう。

冷凍保存の場合は、2週間を目安に使うようにしましょう。

電子レンジで加熱したり、そのまま鍋に入れるだけでとっても便利です。

 

市販のだしパックを使えば断然ラク!

色々なだしの種類や取り方を紹介しましたが、忙しい時やさっと家族1食分だけ取りたい時には手間に感じることもありますよね。

そんな時は、さっとすぐに作れる【だしパック】おすすめ♪

ですが、だしパックと一言で言っても、添加物や食塩が使われている商品もあります。

離乳食にも使う市販のだしを選ぶ時は、添加物や食塩使用の有無もチェックしたいですね!!

 

あおちママ
我が家では離乳初期からクック・チャムのやさしい出汁パックをずっと愛用してるよ!

 

【市販品】クック・チャム やさしい出汁パック が離乳食にも安心でおすすめ!

我が家でも愛用している子供の味覚を育む「やさしい出汁パック」
は、

  • 化学調味料無添加
  • 添加物不使用
  • 食塩不使用

だから離乳食にもとってもおすすめ!というか、離乳食のために作られたようなだしパックです。

原材料の項目欄には、「かつお節」「こんぶ」としか書いていなく、エキスや顆粒ではなく原材料をそのまま入れているようです!

しかも、乳児用規格 適用食品だそう!

乳児用規格とは

乳幼児用の食品で、放射能性物質が50ベクレル/kg以下の商品の規格のこと。ベビーフードなどの乳幼児が口にする食品については、必ずこの規格の適用と表示が義務。

 

あおちママ
ここまで赤ちゃんのために作られたものって、ベビーフード以外にはあんまりないよね!

 

出汁のとり方はとっても簡単。

鍋に水400mlとやさしい出汁パック1袋を入れて中火にかけ、沸騰したら5分置いてパックを取り出すだけ!

家族分一気にこの出汁パックでまかなえるから、とっても簡単で楽!

 

クック・チャムのやさしい出汁パックはこちらから♪

忙しいママには、買い忘れがないように定期お届けがおすすめ!

いつでも解約・停止OKなので、1回だけ購入してあとは解約も◎

2袋ずつの定期なら1包あたり75円なので、決して手が出ない価格ではないですよね!

詳しくはチェックしてみてくださいね♪

 

コープの【味パック】もおすすめ♪

・食塩不使用

・化学調味料不使用

といえば、コープの【味パック】もおすすめ!クック・チャムとの違いは、原材料

クック・チャム 「やさしい出汁パック」:かつお節・こんぶ

コープ 「味パック」:いわし煮干し・いわしぶし・あじ煮干し・かつおぶし・こんぶ・乾しいたけ

 

味覚に敏感な赤ちゃん向けに、素材がとにかくシンプルなクックチャムに比べて、コープ商品では魚やこんぶ、しいたけと様々な素材がミックスされた混合だしパックです。

離乳食初期や中期頃の赤ちゃんには、アレルギーの観点や味覚の形成のため、なるべく素材がシンプルな方がおすすめですが、離乳食に慣れてきた頃の完了期、幼児食の子には、コープの商品もおすすめ。

混合だしは味が奥深いので、味噌汁や煮物などに使うと大人もとてもおいしいです!!

離乳食期の赤ちゃん向けに使用する場合は、念のため、原材料がすべてクリアしていることを確認してくださいね!

より詳しく!

 

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慣れない子育てや家事の中で、特に労力を使っていたのが離乳食作りや食材の買い物。

コープの冷凍食材を活用しはじめてから、私自身それらの負担がかなり軽くなったのは確かです。

それだけでなく、今まで離乳食作りや買い物に費やしていた時間や労力が浮いた分、子どもと楽しく遊んであげられる時間がぐんと増えて、精神的にもとても余裕ができたのも実感しています。

あおちママ
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