離乳食のだし（昆布・かつお・野菜）の取り方｜簡単・時短テクを紹介！

離乳食でよく登場する「だし」ですが、もっと簡単にパパっと取れたらいいのに・・と思うことはありませんか？

時間がないときや1食分だけ欲しいとき、離乳食のために毎回きちんとだしを取るのは、ちょっと大変ですよね。

この記事では、管理栄養士の資格を持つ私が、実際の離乳食づくりでよく使っている「簡単・時短できるだしの取り方」を紹介します。なお、

• 離乳食のだしはいつから使える？
• コープのだし(味パック)は離乳食に使っていいの？

といった基本的な疑問については、こちらの記事で詳しく解説しています。

▶【管理栄養士監修】離乳食のだし汁はいつから？コープのだしパックは使える？

離乳食のだしは「簡単に取る」が正解

薄味が基本の離乳食にとって、「だし」はおいしさの決め手。素材のうまみを活かしただしを使うことで、味に深みが出て赤ちゃんも食べやすくなります。

ただし、毎回手間をかけていると、離乳食づくり自体が負担に。大切なのは、「簡単・時短」でだしを取る方法を知っておくことです。

ここからは、

• 昆布だし
• かつおだし
• 野菜だし

それぞれのとにかく簡単な時短テクを紹介していきます。

「昆布だし」を簡単に取れる時短テク

離乳初期頃から使える昆布だし。一般的なだしの中でも、アレルギーが起こりにくいと言われています。

昆布には、カルシウム・鉄分・ヨウ素などのミネラルが豊富。うま味成分の「グルタミン酸」は母乳にも含まれていて、赤ちゃんが慣れやすい風味です。

冷蔵庫で放置するだけ！

※使う前に必ず加熱してください

あおちママ

干ししいたけを2枚ほど一緒に入れると、簡単に混合だしになるよ♪

少量ならレンジでチンするだけ！

あおちママ

電子レンジで加熱してるから、そのままおかゆに少量混ぜても使えるよ！

「かつおだし」を簡単に取れる時短テク

離乳中期頃から使われることが多いかつおだし。

※開始時期や市販品を使う際の注意点については、こちらの記事で詳しく解説しています。

▶【管理栄養士監修】離乳食のだし汁はいつから？コープのだしパックは使える？

かつおには、たんぱく質・カルシウム・ビタミンD・鉄分などが豊富です。魚独特の風味があるため、昆布と合わせた混合だしがおすすめです。

お湯を注ぐだけ！

あおちママ

ティーポットがあると、洗い物も減ってラクだよ♪

電子レンジでチンするだけ！

毎回茶こしを出すのが面倒だったり、洗い物を減らしたい方は、だし専用の便利アイテムがあると便利です。

※もちろん、自宅にある耐熱容器や茶こしで十分なので、無理にそろえる必要はありません。

「野菜だし」を簡単に取れる時短テク

離乳初期から使える野菜だし。

野菜を柔らかく煮たときの煮汁こそが「野菜だし」で、使う野菜によって甘みや栄養が変わるのが特徴です。

＜野菜だしのメリット＞

• 無添加、食塩不使用
• 野菜とだしの両方を使えて無駄がない
• 甘みがあり赤ちゃんにも受け入れられやすい

あおちママ

野菜煮とスープの2品が一度に完成するのはママにとってもうれしいよね！

電子レンジでチンするだけ！

＜材料例＞

にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、水2カップ

炊飯器に入れてスイッチを入れるだけ！

※お茶パックは100円ショップでも購入でき、だしづくり以外にも使えて便利です。

野菜煮、野菜だしの保存と活用ポイント

• 野菜だし：製氷機やフリージングトレイで冷凍
• 野菜の具：潰して1食ずつ冷凍

野菜だしは、そのまま野菜スープとして食べるのももちろんOK！具と野菜だしに分けて、それぞれを冷凍保存するととっても便利です。

保存しただしは、そのままスープにするのはもちろん、主菜にも活用できます。

離乳食のだしの取り方【時短テクまとめ】

離乳食の基本となる「だし」。毎回完璧を目指さなくても、簡単・時短できる方法を知っておくだけで、離乳食づくりはぐっとラクになります。今回紹介した、

• 昆布だし
• かつおだし
• 野菜だし

の時短テクを、ぜひ日々の離乳食づくりに取り入れてみてください。

「だしはいつから使える？」「市販のだしパックは大丈夫？」といった疑問は、まずはこちらの記事をチェックしてから進めるのがおすすめです。

▶【管理栄養士監修】離乳食のだし汁はいつから？コープのだしパックは使える？

だしを使って作るレシピ一覧

• 離乳食レシピ（完了期）豚ひき肉の卵とじ｜冷凍食材のみで時短調理！
• 離乳食レシピ（後期・完了期）カゴメのトマトペーストで簡単ミートソース
• 離乳食レシピ（完了期）｜パラパラミンチと野菜ミックスでつくる麻婆豆腐